巧选食物应对高血脂

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  血脂异常是威胁我国人民健康的一个重要问题。调整生活方式可以平衡血脂异常,这关键在于改变饮食习惯和适度锻炼。

  碳水化合物:适当减少   

  高碳水化合物也会引起高脂血症。要少吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯。建议成人每日主食摄入量在400克以内。每周吃2次~3 次粗粮,多吃含纤维丰富的食物,如燕麦、荞麦、玉米等。  

  玉米

  玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E及丰富的钙、 镁、硒等物质,它们均有降低血清胆固醇的作用。   

  燕麦、荞麦

  燕麦中含有极丰富的亚油酸,维生素E含量也很丰富, 而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。荞麦、 燕麦中含有丰富的可溶性纤维,能抑制小肠对胆固醇的吸收,降低血 胆固醇水平。   

  蛋白质:保证充足

  蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽肉、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。饮食中植物蛋白质的摄入量要在50%以上。   

  豆制品

  豆制品包括豆浆、豆腐等。现代营养学研究证明,豆制品不仅含有丰富的营养,还有降低血脂的作用。如果每日摄入30克~50克大豆蛋白,能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平,而且 不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究还显示,大豆的降脂作用明显与原来的血脂水平高低有关。原血脂越高者,大豆的降脂作用越显著。   

  牛奶

  牛奶含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性, 从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低机体对胆固醇的吸收。   

  鸡蛋

  过去认为鸡蛋含胆固醇量高,多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂,能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积,可有效降低血脂水平。   

  鱼类

  鱼肉中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白浓度,抑制血小板凝集,防止动脉硬化。海鱼降脂作用更好。   

  大豆

  大豆含丰富的不饱和脂肪酸,维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60克~100克,有显著的效果。   

  蔬菜水果:有助调脂

  鲜果和蔬菜含维生素C,矿物质和食物纤维较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。   

  洋葱

  洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。能舒张血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,还有降低和预防血栓形成的作用。它所含的二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸,具有降脂、降压,抗动 脉粥样硬化和防心肌梗死的功能。生洋葱还有广谱杀菌作用。   

  海带

  海带含有海带多糖,可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁,经常食用可预防夜盲症、干眼症、减少口腔溃疡的发作,并可预防骨质疏松症和贫血。   

  茄子

  茄子含维生素P,不但可以降低胆固醇,还能增强微细血管的弹性,使血液畅通无阻,有明显降脂、活血和通脉的作用。  

  苹果

  研究显示,老年冠心病者每天吃110克以上苹果,因冠心病死亡的危险性能降低50%,主要是苹果所含的类黄酮类物质在起作用。类黄酮是一种天然抗氧化剂,通过抑制低密度脂蛋白氧化,从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。(人民健康网)

责任编辑:张倩

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